Одним из вкуснейших русских классических блюд по праву считается рассольничек с перловкой и солеными огурцами. Есть одна фишка которая делает этот необыкновенный супчик более аппетитным, однако не все хозяйки ее используют. Ну об этом немного попозже.
И так для приготовления нашего супа нам нужно будет:

Перловая крупа - 1 ст.
Говядина - 0,5 кг (можно чуть побольше, супчик будет вкуснее)
Репчатый лук - 2 шт.
Морковка - 1
Огурцы соленые - 3
Картофель -  5 шт.
Соль
1-2 лавровых листочка
Масло - столовая ложка

Рецепт приготовления:

Выбираем кастрюльку на 3 литра наливаем воду и затем кладем туда тщательно промытое мясо. Рекомендуется чтобы мясо было с косточкой, в этом случае бульончик будет более наваристым. Ставим нашу кастрюлю на огонь и следим, как начнет образовываться пенка, аккуратно удаляем ее с бульона. Положить 1 очищенную луковицу в бульончик, накрыть его крышкой, и на медленном огне пускай мясо готовится 1,5 часа.

Пока мясо варится подготовим перловую крупу. Ее я хорошо промываю и затем отвариваю 10 минут в подсоленной воде. Далее воду сливаю и промываю в чистой воде. Все, перловка готова для рассольника.

Далее подготовим обжарку. Лук мелко шинкуем, морковь режем на четыре части и тоже шинкуем. Обжариваем это на подсолнечном или сливочном масле.

Способ приготовления вышеуказанного супчика можно найти на нашем сайте вкусный и очень простой рецепт рассольника с рисом и солеными огурцами

В готовый мясной бульон выкладываем приготовленную крупу и затем готовим ее 40 минут (перед тем как класть крупу перловую, вареную луковицу нужно удалить из мясного бульона), как крупа приготовится добавляем картофель и обжарку, готовим еще десять минут. Теперь кладем порезанные мелко соленные огурчики. А вот теперь моя фишечка. Вливаем в суп 1 стакан огуречного рассола, нежная кислинка сильно меняет вкус рассольника. В конце по вкусу солим и кладем 1-2 лавровых листочка, через 5 минут рассольник с перловкой и солеными огурчиками полностью готов. Разливаем по тарелочкам, посыпаем нарезанной зеленью и подаем.

Источник: сайт